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DLUO ou DLC : explication Date limite d'utilisation optimale : DLUO La DLUO est une date indiquée sur l'emballage de certaines denrées au-delà de laquelle leurs qualités organoleptiques et nutritionnelles ne sont plus garanties : elles risquent d'avoir moins de goût, moins de vitamines, une consistance différente, sans pour autant constituer un danger pour la santé. Les denrées concernées sont les produits d'épicerie, le cafe, les conserves, les produits surgelés, les biscuits secs, les boissons, etc. Leur vente au-delà de la date limite d'utilisation optimale n'est pas interdite. Comment s'indique la DLUO ? La DLUO est indiquée par la mention « À consommer de préférence avant le » suivie du jour et du mois, pour les produits d'une durabilité inférieure à 3 mois, ou par la mention « À consommer de préférence avant fin » suivie soit du mois et de l'année, pour les produits d'une durabilité comprise entre 3 et 18 mois, soit de l'année seule au-delà. À noter que le vin est en France exempté de DLUO, car son vieillissement fait partie de l'évolution de son goût. Cependant, d'autres produits dans ce cas sont soumis à DLUO, en particulier le fromage, malgré le phénomène d'affinage du fromage. Le texte de référence en France est l'article R 112-9 alinéa 5 du Code de la consommation. Il existe des réseaux de magasins spécialisés dans la vente de denrées dont la DLUO est proche voire dépassée. Parfois ce sont les associations humanitaires qui récupèrent gratuitement ces produits dans un partenariat avec la grande distribution. Il ne faut pas confondre la DLUO avec la DLC Date limite de consommation : DLC La DLC ou "date de péremption", est une date figurant sur les denrées alimentaires microbiologiquement périssables susceptibles, après une courte période, de présenter un danger immédiat pour la santé humaine. Elle est déterminée par le producteur, sauf pour quelques produits pour lesquels elle est fixée par la réglementation. Elle n'est valable que si les denrées ont été conservées à une température inférieure ou égale à celle indiquée sur l'emballage. Elle est obligatoire pour les denrées rapidement périssables : lait frais, yaourts, viande en barquette, charcuterie fraîche, plats cuisinés frais, etc. (Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre)
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